Receta de Panqueques Saludables sin harina de trigo

¡Prepara desayunos o meriendas deliciosas con esta receta de panqueques de avena y almendra!

Muchas personas están descubriendo las desventajas que pueden tener tiene las comidas a base de harina de trigo y su impacto en la salud, especialmente para la persona celíacas e intolerantes al gluten.

Hay maneras de reemplazar el trigo en las comidas, como optar por ingredientes base como el arroz, los granos integrales, los frutos secos y el maíz, pero en el caso de los panqueques si que es difícil conseguir ese sabor esponjoso que les caracteriza, y que a todos nos encanta.

¡Nos debes preocuparte! Te enseñamos a preparar panqueques prácticos y saludables sin harina de trigo que te harán agua la boca.

PANQUEQUES DE AVENA Y ALMENDRA

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• ½ taza de avena en polvo preferiblemente (en hojuelas también servirá)
• 2 cucharadas de harina de almendras
• Edulcorante o miel al gusto
• 2 cucharaditas de yogur blanco (frio) de tu preferencia

Preparación:

• Asegúrate de tener todos los ingredientes que vas a utilizar cerca de ti en la cocina.

• Tamiza la harina de almendras en la medida de lo posible con un colador metálico muy limpio, y tenlo preparado en un tazón para utilizarlo luego.

• Si utilizas avena en polvo deberás tamizarla también y unirla al un mismo tazón con la harina de almendras. Si utilizas avena en hojuelas incorpóralas al tazón sin más.

• Utiliza una batidora doméstica para mezclar todos los ingredientes.

• Bate primero en la licuadora las claras de huevo por unos 30 segundos y ve incorporando poco a poco el resto de ingredientes. Empieza por el elemento dulce, ya sea miel o edulcorante, continúa con el yogurt frío, y si deseas agregar nuez moscada, canela o extracto de vainilla al gusto este será el momento de hacerlo.

• Finalmente agrega poco a poco la harina de almendras y avena previamente tamizadas.

• Cuando notes una mezcla homogénea y bien incorporada detén la licuadora y deja reposar por 5 minutos.

• Toma esos minutos para calentar una sartén de teflón en la hornilla. Puedes pasar encima una servilleta con algo de margarina o aceite si lo deseas, pero la idea es que el teflón ayude a que la mezcla no se pegue.

• Con un cucharón vierte mezcla en la sartén a fuego lento, y voltéalas al cocinarse con una espátula.

¡Estás fáciles recetas llevan pocos ingredientes, pero tu puedes añadirles lo que desees al gusto!

Desde canela, frambuesas o arándanos, hasta chispas de chocolate negros o un poco de proteína en polvo a la mezcla. Lo importante de decidir ser saludable es trasladarlo a todos los aspectos de nuestra rutina y llevarlo como un estilo de vida y no como una obligación.

Así que no te agobies, elige combinaciones de sabores que sí que te gusten e ingredientes de calidad, y ya verás que las recetas saludables también son todo un gusto.

¡Que la disfrutes!