Lachs ist zu einem der weltweit am meisten konsumierten Fettfische geworden. Nicht nur wegen seines exquisiten Geschmacks, sondern auch wegen seines Nährstoffgehalts.
Darüber hinaus ist es ein Lebensmittel, das auf viele Arten zubereitet werden kann, da sich sein Geschmack sehr gut an unterschiedliche Kochmethoden anpasst. Es ist sehr üblich, ihn „roh“ in Tartar, Carpaccio oder Sashimi zu essen, aber tatsächlich schmeckt er auch auf dem Grill, im Ofen oder auf dem Barbecue zubereitet unglaublich gut. Dies gilt umso mehr, wenn Sie ihn zufällig selbst auf einer Abenteuerexpedition auf hoher See gefangen haben und ein begeisterter Sportfischer sind.
Heute besprechen wir, wie man gegrillten Lachs zubereitet. Lecker, saftig, gesund und voller Nährstoffe. Da läuft einem garantiert das Wasser im Mund zusammen!
REZEPT FÜR GESUNDEN GEGRILLTEN LACHS
Zutaten
- Frisches Lachsfilet
- Eine Zitrone
- Zwei Zwiebeln
- Ein Lauch
- Eine Tomate
- Eine Paprika
- Eine Kartoffel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Paprika nach Geschmack
- Andere Kräuter nach Geschmack.
- Brauner Zucker
- Olivenöl
- BBQ-Sauce (selbstgemacht oder aus dem Glas)
- Folie
Vorbereitung
Für die Zubereitung dieses gesunden gegrillten Lachses benötigen Sie natürlich einen Grill, entweder mit Holzkohle oder Holz. Wenn Sie keinen Außengrill haben, ist das kein Problem. Sie können die Roste in Ihrem Backofen verwenden, und es wird auch ein großartiges Ergebnis.
- Zünden Sie die Holzkohle oder das Brennholz an, damit die Flamme gut heizt und Ihr Essen gleichmäßig gart.
- Würzen Sie jedes Gemüse nach Geschmack: Tomate, Paprika, Kartoffel und eine der Zwiebeln. Wie machen wir das? Nehmen Sie ein dünnes Messer und stechen Sie in jedes kleine Löcher, damit die Hitze beim Kochen gut eindringen kann. Bearbeiten Sie jedes Gemüse einzeln, träufeln Sie zwei Esslöffel Olivenöl darüber, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu (außer Salz) und wickeln Sie jedes Gemüse in eine eigene Aluminiumfolie ein, damit die Gemüse unabhängig voneinander garen.
- Optional: Nehmen Sie die zweite Zwiebel und schneiden Sie sie kreuzweise ein, damit sie gründlich gart, ohne sie vollständig zu teilen. In diesem Fall machen wir dasselbe wie mit dem restlichen Gemüse, aber wir würzen es mit einer süßen Note, indem wir braunen Zucker anstelle von Kräutern und Gewürzen verwenden. Es wird toll sein, Ihrem Gericht eine süße Komponente hinzuzufügen. Darüber hinaus wird durch diese Technik die Zwiebel leicht karamellisiert und ihre Textur wird weicher.
- Das Gemüse braucht länger zum Garen, deshalb legen wir es 30–40 Minuten vor dem Lachs auf den heißen Grill.
- Während das Gemüse zu kochen beginnt, würzen wir unser Steak, marinieren es in der BBQ-Sauce, geben Olivenöl und andere Kräuter nach Geschmack hinzu (außer Salz) und bedecken es vollständig.
Wenn Sie möchten, können Sie den Lachs in Alufolie einwickeln oder auf dem Grillrost liegen lassen.
- Wir gehen mit der Grillzange vorsichtig vor. Jetzt, wo der Lachs kocht, geben wir nach Belieben etwas Salz hinzu.
- Der Lachs ist sehr schnell fertig, 5 bis 10 Minuten, abhängig von der Hitze Ihres Grills. Warten Sie am besten, bis das gegrillte Gemüse gar ist, bevor Sie den gegrillten Lachs hinzufügen.
- Wenn das Gemüse weich und gar ist, nehmen Sie es auf ein Brett, schneiden Sie es in Julienne-Streifen und fügen Sie eine Prise Salz nach Geschmack hinzu.Hacken Sie die Gemüsezwiebel separat und geben Sie sie ganz zum Schluss hinzu.
- Eine hitzebeständige Platte mit dem in Streifen geschnittenen Gemüse bereitstellen. Nehmen Sie den Deckel vom gegarten Lachs ab und vermischen Sie beides. Stellen Sie die Pfanne auf den Rost, damit alle Zutaten gleichzeitig fertig gegart werden. An diesem Punkt der Zubereitung können Sie nach Belieben weitere Kräuter und Gewürze hinzufügen.
- Bereiten Sie den Teller vor, auf dem Sie den Lachs servieren möchten. Den Lachs mit der Grillzange auf dem Teller anrichten und das Gemüse drumherum und oben drauf verteilen.
- Zum Schluss öffnen wir die Packung mit der Gemüsezwiebel, schneiden diese in dünne Streifen und verteilen sie auf dem Lachs und dem Gemüse. Mit Zitrone abschmecken und den Lauch in dünne Scheiben schneiden.
Ihr Gericht ist dann verzehrfertig! Das Aluminium sorgt dafür, dass die Zutaten in ihren eigenen Dämpfen garen, und das Ergebnis wird großartig. Nutzen Sie an diesem Punkt jedoch das Brett über dem Feuer, damit alle Zutaten gemeinsam fertig gewürzt werden. Dies kann sogar ein Stück Brennholz sein, um Geschmack zu verleihen. Und dann bringt die süße Note (die optional ist) den Geschmack des Lachses und des restlichen Gemüses zum Strahlen.
Nährwerte von Lachs
Lachs ist sehr reich an Fettsäuren wie Omega 3 und Omega 6 und trägt zur Verbesserung der Herzfunktion bei. Er wird insbesondere als Ergänzung zum körperlichen Training empfohlen. Sie werden auch als „gute Fette“ bezeichnet und Lachs enthält außerdem die fettlöslichen Vitamine A und D.
Der Verzehr von Lachs in Ihrer Ernährung unterstützt das Wachstum, die Erhaltung und die Reparatur Ihres Körpergewebes. Es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle mit essentiellen Aminosäuren für das reibungslose Funktionieren Ihres Körpers.
Darüber hinaus trägt es zur Entwicklung des Nervensystems bei, da es eine Kalium- und Phosphorquelle ist, reguliert Ihren Kalziumspiegel, indem es Ihre Knochen stärkt, verbessert Ihre Widerstandskraft gegen Infektionen und fördert den Muskelaufbau. Es enthält außerdem Jod, das Ihnen hilft, Nahrung besser in Energie umzuwandeln. Nicht schlecht, oder?
NÄHRWERT VON LACHS (für 100 Gramm ca.)
- Gesamtfett: 12 g
- Eiweiß: 18,4 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Phosphor: 250 mg
- Kalium: 310 mg
- Kohlenhydrate: 0 mg
- Kalorien: 182 kcal
VORTEILE DES GRILLENS
Der Hauptvorteil des Grillens besteht darin, dass dadurch weniger Fett verbraucht wird. Sie werden sehen, wie beim Kochen der Lebensmittel die darin enthaltenen natürlichen Öle und Fette austreten und abtropfen, wodurch der Fettgehalt reduziert wird.
Grillen ist sehr einfach, da Sie die Speisen entweder immer wieder auf dem Rost wenden oder, wie bereits erwähnt, in Aluminiumfolie eingewickelt garen lassen. Weil? Es ist am besten, die Lebensmittel nicht zu stark zu berühren oder zu zerdrücken, damit sie ihre natürlichen Säfte und ihr Aroma behalten und das überschüssige konzentrierte Fett auf natürliche Weise abtropfen kann.
Darüber hinaus bleiben Fleisch, Geflügel und Fisch sowie Gemüse ihre Inhaltsstoffe besser erhalten, wenn sie auf natürlichere Weise direkt über dem Feuer gegart werden, wodurch ihr Geschmack besser zur Geltung kommt.
Der Geschmack beim Grillen ist unübertroffen! Probieren Sie dieses Rezept für gegrillten Lachs aus und teilen Sie es mit Freunden und Familie.
