Saumon norvégien grillé. Une recette très saine

Le saumon est devenu l'un des poissons gras les plus consommés au monde. Non seulement pour sa saveur exquise, mais aussi pour son contenu nutritionnel.

De plus, c'est un repas qui peut être préparé de nombreuses façons car sa saveur s'adapte très bien aux différents modes de cuisson. Il est très courant que nous le voyions "cru" dans un tartare, un carpaccio ou un sashimi, mais la vérité est que cuit sur le grill, au four et sur le grill c'est aussi incroyable et encore plus si par hasard vous l'avez attrapé partez vous-même dans une expédition d'aventure en haute mer si vous vous consacrez à la pêche sportive.

Aujourd'hui, nous allons discuter de la façon de préparer le saumon sur le grill. Délicieux, juteux, sain et plein de nutriments. Vous aurez certainement l'eau à la bouche !

RECETTE SAIN DE SAUMON GRILLÉ

Ingrédients

• Filet de saumon frais
• Un citron
• Deux oignons
• Un poireau
• Une tomate
• Un poivre
• Une pomme de terre
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Paprika au goût
• Autres herbes au goût.
• Sucre roux
• Huile d'olive
• Sauce BBQ (maison ou en pot)
• Feuille d'aluminium

Préparation

La préparation de ce saumon sain sur le grill nécessitera bien entendu un grill, au charbon de bois ou au bois. Si vous n'avez pas de grill extérieur, ne vous inquiétez pas, si vous pouvez utiliser les grilles de votre four, il aura également fière allure.

• Allumez le charbon de bois ou le bois sur le feu pour que la flamme chauffe bien et cuise uniformément nos aliments.

• Assaisonnez chacun des légumes au goût : tomate, poivron, pomme de terre et un des oignons. Comment faisons-nous ça? Prenez un couteau fin et faites des petits trous dans chacun pour que la chaleur pénètre bien lors de la cuisson. Travaillez chaque légume individuellement, baignez chaque légume avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez des assaisonnements au goût (sauf le sel) et roulez chacun dans son emballage en papier d'aluminium pour qu'ils cuisent indépendamment.

• Facultatif : On prend le deuxième oignon et on fait des coupes transversales pour qu'il cuise très bien, sans le séparer complètement. Dans ce cas, nous faisons la même chose qu'avec le reste des légumes, mais nous l'assaisonnerons avec une touche sucrée en utilisant de la cassonade au lieu d'herbes et d'assaisonnements. Ajouter un élément sucré à votre plat aura fière allure. De plus, avec cette technique l'oignon est légèrement caramélisé et va adoucir sa texture.

• Les légumes mettront plus de temps à cuire, nous les placerons donc sur le grill chaud 30 à 40 minutes avant le saumon.

• Pendant que les légumes commencent à cuire, nous assaisonnerons notre steak, le ferons mariner dans la salle du barbecue, en ajoutant de l'huile d'olive et d'autres herbes au goût (sauf le sel), et nous le couvrirons complètement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez envelopper le morceau de saumon dans la même feuille d'aluminium ou le laisser sur la grille.

• Nous traiterons tout avec précaution avec une pince à grill. Maintenant que nous avons la cuisson du saumon, nous allons ajouter un peu de sel au goût.

• Le saumon sera prêt très rapidement, de 5 à 10 minutes selon la flamme de votre brasse. L'idéal sera d'attendre que les légumes grillés soient cuits pour ajouter le saumon à la brasse.

• Lorsque les légumes sont tendres et cuits, transférez-les sur une planche pour les couper en julienne et ajoutez une pincée de sel au goût. Hachez l'oignon doux à part pour l'incorporer à la fin du tout.

• Préparez une plaque résistante à la chaleur avec les légumes émincés. Découvrez le saumon cuit et assemblez-les. Placez le moule sur une grille pour que tous les éléments finissent de cuire ensemble. À ce stade de la préparation, vous pouvez ajouter plus d'herbes et d'assaisonnements selon votre goût.

• Préparez l'assiette sur laquelle vous servirez le saumon. Utilisez la pince à griller pour disposer le saumon dans l'assiette et ajoutez les légumes autour et dessus.

• Enfin, nous ouvrons le paquet d'oignons doux, le coupons en fines lanières et les mettons sur le saumon et les légumes. Ajoutez du citron au goût et le poireau finement émincé.

Votre plat sera prêt à manger ! L'aluminium aidera les ingrédients à cuire dans leurs propres vapeurs et ce sera très bon, mais à ce moment profitez de la table au-dessus du feu pour qu'ils finissent tous d'assaisonner ensemble. Cela peut même être un morceau de bois de chauffage pour ajouter de la saveur. Et puis la touche sucrée (qui est facultative) fera briller la saveur du saumon et du reste des légumes

BIENFAITS NUTRITIONNELS DU SAUMON

Le saumon est très riche en acides gras tels que les oméga 3 et les oméga 6 avec des hommages qui contribuent à améliorer la fonction cardiaque, particulièrement recommandés pour contribuer à l'entraînement physique. On les appelle également « bonnes graisses » et attribuent également au saumon les vitamines A et D, qui sont liposolubles.

La consommation de saumon dans votre alimentation contribuera à la croissance, à l'entretien et à la réparation de vos tissus corporels. C'est une excellente source de protéines avec des acides aminés essentiels au bon fonctionnement de votre organisme.

De plus, il contribuera au développement du système nerveux puisqu'il est source de potassium et de phosphore, il régulera votre taux de calcium en renforçant vos os, et il favorisera votre résistance aux infections et favorisera le développement musculaire. Il contient également de l'iode, qui vous aidera à mieux transformer les aliments pour les convertir en énergie. Pas mal, non ?

VALEUR NUTRITIONNELLE DU SAUMON (pour 100 grammes env.)

• Matières grasses totales : 12 g
• Protéines : 18,4 g
• Fibres : 0 g
• Phosphore : 250 mg
• Potassium : 310 mg
• Glucides : 0 mg
• Calories : 182 kcal

AVANTAGES DE LA CUISSON SUR LE GRIL

Le principal avantage des grillades est que vous réduisez votre consommation de graisses. Vous verrez comment, pendant le processus de cuisson des aliments, les huiles et les graisses naturelles qu'ils contiennent tombent et s'écoulent, réduisant ainsi la quantité de graisse.

La cuisson sur le grill est très simple à réaliser car elle consiste à retourner et retourner les aliments sur les grilles, ou comme nous l'avons indiqué, à les laisser cuire enveloppés dans du papier aluminium. Parce que? La meilleure chose à faire est de ne pas trop toucher ou écraser les aliments afin qu'ils préservent leurs jus et leur saveur naturels, en laissant l'excès de graisses concentrées s'écouler naturellement.

De plus, les viandes, volailles et poissons, ainsi que les légumes, conservent mieux leurs propriétés lorsqu'ils sont cuits directement sur le feu de manière plus naturelle, rehaussant ainsi leur saveur.

Le goût des grillades est inégalé ! Allez-y et reproduisez cette recette de saumon grillé à partager avec vos amis et votre famille.