Salmone norvegese alla griglia. Una ricetta molto salutare

Il salmone è diventato uno dei pesci grassi più consumati al mondo. Non solo per il suo sapore squisito, ma anche per il suo contenuto nutrizionale.

Inoltre, è un piatto che può essere preparato in tanti modi perché il suo sapore si adatta molto bene ai diversi metodi di cottura. È molto comune per noi vederlo "crudo" in tartare, carpaccio o sashimi, ma la verità è che cotto alla griglia, al forno e alla griglia è anche incredibile e ancor di più se per caso avete pescato partecipa a una spedizione avventurosa in alto mare se ti dedichi alla pesca sportiva.

Oggi parleremo di come preparare il salmone alla griglia. Delizioso, succoso, sano e ricco di sostanze nutritive. Ti verrà sicuramente l'acquolina in bocca!

RICETTA SANA DEL SALMONE ALLA GRIGLIA

Ingredienti

• Filetto di salmone fresco
• Un limone
• Due cipolle
• Un porro
• Un pomodoro
• Un peperone
• Una patata
• Sale qb
• Pepe a piacere
• Paprika a piacere
• Altre erbe a piacere.
• Zucchero di canna
• Olio d'oliva
• Salsa barbecue (fatta in casa o in barattolo)
• Foglio di alluminio

Preparazione

La preparazione di questo sano salmone alla griglia richiederà ovviamente una griglia, con carbone o legna. Se non hai una griglia all'aperto, non preoccuparti, se puoi usare le griglie del forno, sarà anche fantastico.

• Accendi la carbonella o la legna sul fuoco in modo che la fiamma si scaldi bene e cuocia in modo uniforme il nostro cibo.

• Condisci ciascuna delle verdure a piacere: pomodoro, peperone, patata e una delle cipolle. Come lo facciamo? Prendete un coltello sottile e praticate in ognuno dei piccoli fori in modo che il calore penetri bene durante la cottura. Lavorare ogni verdura singolarmente, bagnare ciascuna verdura con due cucchiai di olio d'oliva, aggiungere i condimenti a piacere (eccetto il sale) e arrotolare ciascuna nella propria pellicola di alluminio in modo che cucinino indipendentemente.

• Facoltativo: prendiamo la seconda cipolla e facciamo dei tagli trasversali in modo che cuocia molto bene, senza separarla completamente. In questo caso facciamo come con il resto delle verdure, ma le condiremo con un tocco dolce usando lo zucchero di canna al posto delle erbe e dei condimenti. Aggiungere un elemento dolce al tuo piatto sarà fantastico. Inoltre con questa tecnica la cipolla verrà leggermente caramellata e ne ammorbiderà la consistenza.

• Le verdure impiegheranno più tempo a cuocere, quindi le metteremo sulla griglia calda 30-40 minuti prima del salmone.

• Mentre le verdure iniziano a cuocere, condiremo la nostra bistecca, marinandola nella sala BBQ, aggiungendo olio d'oliva e altre erbe aromatiche a piacere (tranne il sale), e la copriremo completamente.

Se lo desideri, puoi avvolgere il pezzo di salmone nello stesso foglio di alluminio o lasciarlo sulla griglia.

• Tratteremo tutto con cura con una pinza per griglia. Ora che abbiamo cotto il salmone, aggiungeremo un po' di sale a piacere.

• Il salmone sarà pronto molto velocemente, dai 5 ai 10 minuti a seconda della fiamma della vostra portata. L'ideale sarà aspettare che le verdure grigliate siano cotte per aggiungere il salmone a rana.

• Quando le verdure saranno tenere e cotte, trasferitele su un tagliere per tagliarle a julienne e aggiustate di sale. Tritare separatamente la cipolla dolce per incorporarla alla fine del tutto.

• Preparare una teglia resistente al calore con le verdure tagliuzzate. Scoprire il salmone cotto e unirlo. Posizionare la padella sulla griglia in modo che tutti gli elementi finiscano di cuocere insieme. A questo punto della preparazione potete aggiungere altre erbe e condimenti a piacere.

• Prepara il piatto su cui servirai il salmone. Usa la pinza per grigliare per posizionare il salmone sul piatto e aggiungere le verdure intorno e sopra.

• Infine, apriamo la confezione della cipolla dolce, la tagliamo a listarelle sottili e le mettiamo sopra il salmone e le verdure. Aggiungere il limone a piacere e il porro affettato finemente.

Il tuo piatto sarà pronto da mangiare! L'alluminio aiuterà gli ingredienti a cuocere con i propri vapori e sarà buonissimo, ma in questo momento approfittate della tavola sul fuoco in modo che finiscano di condire tutti insieme. Può anche essere un pezzo di legna da ardere per aggiungere sapore. E poi il tocco dolce (facoltativo) farà risplendere il sapore del salmone e del resto delle verdure

BENEFICI NUTRIZIONALI DEL SALMONE

Il salmone è molto ricco di acidi grassi come omega 3 e omega 6 con tributi che aiutano a migliorare la funzione cardiaca, particolarmente indicato per contribuire alla preparazione fisica. Sono conosciuti anche come "grassi buoni" e attribuiscono al salmone anche la vitamina A e D, che sono liposolubili.

Consumare salmone nella tua dieta aiuterà la crescita, il mantenimento e la riparazione dei tessuti del tuo corpo. È un'eccellente fonte di proteine ​​con aminoacidi essenziali per il corretto funzionamento del tuo corpo.

Inoltre, contribuirà allo sviluppo del sistema nervoso poiché è una fonte di potassio e fosforo, regolerà i livelli di calcio rafforzando le ossa, favorirà la resistenza alle infezioni e favorirà lo sviluppo muscolare. Contiene anche iodio, che ti aiuterà a processare meglio il cibo per convertirlo in energia. Non male, vero?

VALORE NUTRIZIONALE DEL SALMONE (per 100 grammi ca.)

• Grassi totali: 12 g
• Proteine: 18,4 g
• Fibra: 0 g
• Fosforo: 250 mg
• Potassio: 310 mg
• Carboidrati: 0 mg
• Calorie: 182 kcal

VANTAGGI DELLA COTTURA ALLA GRIGLIA

Il vantaggio principale della grigliatura è che riduci l'assunzione di grassi. Vedrai come durante il processo di cottura del cibo, gli oli e i grassi naturali in esso contenuti cadono e colano riducendo la quantità di grassi.

La cottura alla griglia è molto semplice perché consiste nel girare e rigirare gli alimenti sulle griglie o, come abbiamo indicato, lasciarli cuocere avvolti in un foglio di alluminio. Perché? La cosa migliore da fare è non toccare o schiacciare troppo il cibo in modo che conservi i suoi succhi e il suo sapore naturali, lasciando defluire naturalmente il grasso concentrato in eccesso.

Inoltre, carne, pollame e pesce, così come le verdure, conservano meglio le loro proprietà quando vengono cotti direttamente sul fuoco in modo più naturale, esaltandone il sapore.

Il gusto di grigliare non ha eguali! Vai avanti e replica questa ricetta di salmone alla griglia da condividere con amici e familiari.