Ken je de term Surf and Turf? Waarschijnlijk denk je aan een vorm van surfen of iets met sport te maken, maar dat klopt niet. Het concept surf and turf is verbonden aan eten. Deze wereld ontwikkelt zich steeds sneller en zo past ook de keuken zich aan. Er openen voortdurend nieuwe restaurants die de laatste culinaire trends presenteren. Er zijn restaurants voor alle soorten keukens: Italiaans, Chinees, Georgisch, Thais... Het surf and turf is een vrij recent concept. In Spanje zijn we nog niet erg vertrouwd met deze nieuwe keuken. We gaan je vertellen wat het is. De term surf verwijst naar de zee en turf (gras) verwijst naar het grasland, en door deze twee woorden te combineren spreken we over een restaurant dat gerechten aanbiedt met vis of zeevruchten en vlees, of over een specifiek gerecht dat zeeproducten combineert met rood vlees. In het Spaans zeggen we “mar y tierra” om over deze gerechten te spreken.
WAT ZIT ER IN EEN SURF AND TURF-GERECHT?
Normaal gesproken, wanneer we een surf and turf bestellen, is het meest gebruikelijk dat we een gerecht krijgen met kreeft, specifiek de staart, en rundvlees, meestal een filet mignon (varkens-, kalfs- of rundvlees). Naast kreeft worden soms garnalen, inktvis, garnalen, sint-jakobsschelpen of andere zeevruchten geserveerd, bereid gestoomd, gegrild, gefrituurd... Het vlees kan, hoewel filet mignon het meest voorkomt, ook variëren.
Een veelvoorkomende surf and turf is de “surf and turf gambo”. Dit gerecht bevat garnalen, krab, worstjes en tabasco. De op één na meest bestelde surf and turf in restaurants zijn meestal de mini surf and turf hamburgers, gemaakt van rundergehakt, zeevruchtentaart en twee sneetjes brood.
WAAR KAN IK SURF AND TURF PROBEREN?
Dit gerecht wordt voornamelijk geserveerd in steakhouses of grillrestaurants in de VS, en ook in steden in Canada, het Verenigd Koninkrijk of Australië. Echter, de echte surf and turf vind je in de VS. We hebben een lijst samengesteld met de 15 beste surf and turf restaurants in de Verenigde Staten:
- American Cut, Manhattan, NY
Op nummer 363 van Greenwich Street in New York bevindt zich dit restaurant, bekend om de kwaliteit van zijn vlees en vis. Een van hun topgerechten is een versie van surf and turf: de "decadent surf and turf", een heerlijke 28 dagen gerijpte ribeye geserveerd met kreeft met chili.
- Red the Steakhouse, Miami
Ons op één na favoriete surf and turf restaurant in de VS is Red the Steakhouse op 119 Washington Avenue, Miami Beach. Deze locatie met moderne faciliteiten is de ideale plek om de beste vis, zeevruchten en pasta te proeven. De prijs is niet goedkoop, maar het is het waard. Als je gaat, moet je de “ultimate surf and turf” bestellen, gemaakt met Japans kobe miyakazi vlees en de “Brittany Blue Lobster Thermidor”, beschouwd als de zachtste kreeft ter wereld.
- Craftsteak, Las Vegas
De derde in onze ranglijst is het restaurant Craftsteak, gelegen op nummer 3799 van de Las Vegas Strip, binnen het MGM hotel. Het is gespecialiseerd in het beste vlees, inclusief wagyu en wagyu A5. De prijs kan wat hoog lijken, maar is in overeenstemming met de kwaliteit van de gerechten en de uitstekende service. Een aanbeveling? De Japanse surf and turf met een wagyu A5 biefstuk en kreeft of sint-jakobsschelpen, naar keuze. En als je nog ruimte hebt voor dessert, aarzel dan niet om de specialiteit van het huis te bestellen: de Monkey cake.
- Paradise Cove Beach Café, Malibu
Het ligt aan het strand van Malibu, dus je eet met een spectaculair uitzicht. Je kunt binnen in het restaurant zitten of op het terras boven het zand. De porties zijn enorm, houd daar rekening mee bij het bestellen. Je eet terwijl je de zeebries voelt en de geur van zout ruikt... is er iets beters? De kaart biedt allerlei soorten eten, veel vlees, vis, zeevruchten... en ook Mexicaans eten.
- BOA Steakhouse, Los Angeles
Een echte must als je Los Angeles bezoekt! Een van de beste vleesgerechten en voortreffelijke wijnen. Het maakt niet uit hoe vaak je komt, je zult nooit genoeg krijgen van dit restaurant. Ze zijn gespecialiseerd in vlees, maar wat je ook bestelt, het is fantastisch. De inrichting en sfeer zorgen ervoor dat je dubbel zo veel geniet. De Caesar salade is een must. Vergeet niet hun surf and turf met kreeft, garnalen of krab te bestellen, je zult versteld staan!
- Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Chicago
Het is de ideale plek om met vrienden of in een groep te dineren. Het beste zijn hun zeevruchten, vooral de oesters. Probeer de “Petite filet mignon and jumbo Alaskan King grab”, een filet mignon vergezeld van Alaska-krab; of de petite mignon met kreeftenstaart gegrild. Om je vingers bij af te likken!
- Duffy’s Steak & Losbter House, Key West
Perfect om zeevruchten te eten en we maken een vermelding van de Maine-kreeft. Als je liever vlees hebt, is de rib een must, die smelt in je mond. En om af te sluiten… de Key Lime Pie! Een taart van limoen, gecondenseerde melk, cacao… een waar genot.
- Dock’s Oyster House, Atlantic City
Een rustige en prachtige plek om te dineren. De krab uit de oven is een echte lekkernij, om nog maar te zwijgen van de venusschelpsoep of de gefrituurde oesters… het paradepaardje. De “beef and reef” (gegrilde filet mignon met een kreeftenstaart) is een klassieker die nooit faalt.
- Riverfront Steakhouse, Little Rock
In het interieur van Hotel Wyndham bevindt zich het restaurant Riverfront Steakhouse, waar ze de beste biefstuk met gebakken aardappelen en de beste salade van Little Rock serveren. Attent personeel, ongelooflijke texturen en een ontspannen sfeer. Riverfront is altijd een succes!
- Oak Steakhouse, Charleston
Over Oak Steakhouse praten is praten over elegantie en een goede sfeer. Oesters Rockefeller, fantastische biefstukken, kreeft perfect bereid… Simpelweg heerlijk. Er is niets op aan te merken.
- Elmo Steak House, Indianapolis
Uitstekende locatie als je zin hebt in een goed stuk vlees. Als je liever zeevruchten hebt, is de garnalencocktail met pittige saus een lekkernij. Ideaal voor liefhebbers van surf of turf.
- The Sherwood Inn, Skaneateles
Het restaurant van dit hotel is een andere plek waar het de moeite waard is om te reserveren. Tot hun beste gerechten behoren de pot roast (geroosterd rundvlees), Maryland crab (krokante krab met zachte binnenkant geserveerd met pittige aioli-saus), of de surf and turf (extra sappig vlees met kreeft, gebakken aardappel en boter).
- Mastro’s Ocean Club, Malibu
Simpelweg een 10. Een romantisch restaurant aan het strand, perfect voor een speciale gelegenheid, vooral om met z'n tweeën te gaan. Als je je partner wilt verrassen en jullie houden van salades, filet mignon, ribbetjes of krab, dan zit je hier goed met een reservering.
- Mooo Restaurant, Boston
Mooo staat voor zekerheid. Het maakt niet uit hoe vaak je reserveert, je gaat er altijd tevreden weg. Voor velen het beste vlees van Boston. Het is niet bijzonder goedkoop, maar als je kunt, gun het jezelf. Het heeft niet alleen het beste vlees, maar serveert ook heerlijke wijn en kampioenschapscocktails. Verplicht om de ribeyes, oesters en wagyu gehaktballen te proberen. De service is uitzonderlijk, attent en discreet. Je zult zeker terug willen komen.
- Mare Oyster Bar, Boston
Dit restaurant in de wijk North End zal je niet teleurstellen. Als je de kans hebt, reserveer dan in hun charmante patio, ideaal voor dates. De kreeptruffels zijn uit deze wereld, maar onze favoriete gerechten zijn de kreeftensoep en de pasta met kreeft en zwarte truffel... onmogelijk om er maar één te kiezen.
Dit is de lijst van onze 15 favoriete surf and turf restaurants in de Verenigde Staten. Als je een reis naar de Verenigde Staten overweegt, weet je het al, je hebt 15 geweldige opties in verschillende staten. Waar wacht je nog op? Je volgende surf and turf wacht op je!
VRAGEN EN ANTWOORDEN
- WAT BETEKENT SURF AND TURF?
Surf verwijst naar de zee en “turf” (gras) naar het land. Als we beide termen samenvoegen, is het resultaat een gerecht gemaakt van producten uit de zee en vleesproducten.
- WAT ZIT ER IN EEN SURF AND TURF GERECHT?
Surf wordt gemaakt met zeevruchten of vis en vlees, meestal rundvlees.
- WELK VLEES IS FILET MIGNON?
De filet mignon of miñón is een stuk vlees van kalf, varken of ossenhaas en wordt in Spanje meestal solomillo genoemd.
- WAT IS HET MEEST TYPISCHE SURF AND TURF GERECHT?
Surf and turf bevat meestal kreeft, specifiek de staart, en rundvlees, vooral filet mignon. De meest voorkomende is de “surf and turf gambo”, die garnalen, krab, worstjes en tabasco bevat.
- WAAR KUN JE SURF AND TURF PROBEREN?
Surf and turf wordt geserveerd in steakhouses of grillrestaurants. In Spanje zijn we er niet zo mee vertrouwd en kan het moeilijk zijn om een goede surf and turf te vinden. De beste surf and turf vind je in de Verenigde Staten, waar het is ontstaan.
- WAT IS HET BESTE SURF AND TURF RESTAURANT VAN MIAMI?
Onze favoriete surf and turf in Miami is Red the Steakhouse op 119 Washington Avenue, Miami Beach. Het heeft moderne faciliteiten en is ideaal om de beste vis, zeevruchten en pasta te proeven. De prijs is niet erg goedkoop, maar het is het waard. Als je gaat, moet je de “ultimate surf and turf” en de “Brittany Blue Lobster Thermidor” bestellen, beschouwd als de zachtste kreeft ter wereld.
- WAAR KUN JE HET BESTE SURF AND TURF VAN MALIBU ETEN?
Het beste surf and turf restaurant van Malibu is Paradise Cove Beach Café. Gelegen aan het strand van Malibu, zijn de uitzichten spectaculair. Als je kunt, ga dan zitten in het terrasgedeelte boven het zand. De porties zijn enorm, houd daar rekening mee bij het bestellen. Hun menu biedt allerlei soorten eten, veel vlees, vis, zeevruchten... en ook Mexicaans eten.
.
