Maak heerlijke ontbijtjes of tussendoortjes met dit recept van havermout- en amandelpannenkoeken!
Veel mensen ontdekken de nadelen van maaltijden op basis van tarwebloem en de impact ervan op de gezondheid, vooral voor mensen met coeliakie en glutenintolerantie.
Er zijn manieren om tarwe in maaltijden te vervangen, zoals kiezen voor basis ingrediënten zoals rijst, volkoren granen, noten en maïs, maar bij pannenkoeken is het moeilijk om die kenmerkende luchtige smaak te krijgen die iedereen zo lekker vindt.
Je hoeft je geen zorgen te maken! We leren je hoe je praktische en gezonde pannenkoeken zonder tarwebloem maakt die je het water in de mond doen lopen.
HAVERMOUT- EN AMANDELPOFFERTJES
Ingrediënten:
- 3 eiwitten
- ½ kopje havermoutpoeder bij voorkeur (havervlokken kan ook)
- 2 eetlepels amandelmeel
- Zoetstof of honing naar smaak
- 2 theelepels witte (koude) yoghurt naar keuze
Bereiding:
- Zorg dat je alle ingrediënten die je gaat gebruiken binnen handbereik hebt in de keuken.
- Zeef het amandelmeel zo goed mogelijk met een zeer schone metalen zeef en houd het klaar in een kom om later te gebruiken.
- Als je havermoutpoeder gebruikt, moet je het ook zeven en samen met het amandelmeel in dezelfde kom doen. Als je havervlokken gebruikt, voeg die dan gewoon toe aan de kom.
- Gebruik een huishoudmixer om alle ingrediënten te mengen.
- Klop eerst de eiwitten ongeveer 30 seconden in de blender en voeg dan beetje bij beetje de rest van de ingrediënten toe. Begin met het zoete element, zoals honing of zoetstof, ga verder met de koude yoghurt, en als je nootmuskaat, kaneel of vanille-extract naar smaak wilt toevoegen, is dit het moment.
- Voeg tenslotte beetje bij beetje de eerder gezeefde amandel- en havermoutmeel toe.
- Als je een homogeen en goed gemengd mengsel ziet, zet dan de blender uit en laat het 5 minuten rusten.
- Neem even de tijd om een teflonpan op het fornuis te verwarmen. Je kunt er een servetje met wat margarine of olie overheen halen als je wilt, maar het idee is dat de teflon helpt voorkomen dat het mengsel blijft plakken.
- Schep met een soeplepel het mengsel in de pan op laag vuur en draai ze om met een spatel zodra ze gaar zijn.
¡Deze makkelijke recepten bevatten weinig ingrediënten, maar jij kunt er nog iets aan toevoegen wat je maar lekker vindt!
Van kaneel, frambozen of bosbessen tot pure chocoladestukjes of een beetje proteïnepoeder in het mengsel. Het belangrijkste van gezond kiezen is het in alle aspecten van onze routine doorvoeren en het als een levensstijl te zien, niet als een verplichting.
Dus raak niet gestrest, kies smaakcombinaties die je lekker vindt en ingrediënten van goede kwaliteit, en je zult zien dat gezonde recepten ook heel smakelijk zijn.
Geniet ervan!
