Grillowany łosoś norweski. Bardzo zdrowy przepis

Łosoś stał się jedną z najczęściej spożywanych tłustych ryb na świecie. Nie tylko ze względu na wyjątkowy smak, ale także ze względu na zawartość składników odżywczych.

Ponadto jest to posiłek, który można przygotować na wiele sposobów, ponieważ jego smak bardzo dobrze dopasowuje się do różnych metod gotowania. Bardzo często widzimy go „na surowo” w tatarze, carpaccio czy sashimi, ale prawda jest taka, że ​​gotowany na grillu, w piekarniku i na grillu jest również niesamowity, a tym bardziej, jeśli przypadkiem go złapiesz sam wybierz się na przygodową wyprawę na pełne morze, jeśli poświęcasz się wędkarstwu sportowemu.

Dziś omówimy, jak przygotować łososia na grillu. Pyszne, soczyste, zdrowe i pełne składników odżywczych. Na pewno cieknie Ci ślinka!

ZDROWY PRZEPIS NA GRILLOWANEGO ŁOSOSA

Składniki

• Świeży filet z łososia
• Cytryna
• Dwie cebule
• Por
• Pomidor
• Pieprz
• Ziemniak
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Papryka do smaku
• Inne zioła do smaku.
• Brązowy cukier
• Oliwa z oliwek
• Sos BBQ (domowy lub ze słoika)
• Folia aluminiowa

Przygotowanie

Przygotowanie tego zdrowego łososia na grillu będzie oczywiście wymagało grilla z węglem drzewnym lub drewnem. Jeśli nie masz grilla na świeżym powietrzu, nie martw się, jeśli możesz skorzystać z półek w piekarniku, również będzie wyglądał świetnie.

• Rozpal węgiel lub drewno w ogniu, aby płomień dobrze się nagrzał i równomiernie upiekł nasze jedzenie.

• Dopraw do smaku każde z warzyw: pomidora, paprykę, ziemniaka i jedną z cebul. Jak to robimy? Weź cienki nóż i wykonaj w każdym małe dziurki, aby ciepło dobrze przenikało podczas gotowania. Każde warzywo przerobić indywidualnie, zalać je dwiema łyżkami oliwy z oliwek, dodać przyprawy do smaku (oprócz soli) i zawinąć w osobne opakowanie z folii aluminiowej, aby gotowały się niezależnie.

• Opcjonalnie: Drugą cebulę bierzemy i robimy poprzeczne nacięcia, tak aby bardzo dobrze się upiekła, bez całkowitego oddzielania. W tym przypadku robimy to samo, co z resztą warzyw, ale doprawiamy je słodką nutą, używając brązowego cukru zamiast ziół i przypraw. Dodanie do dania słodkiego elementu będzie wyglądać świetnie. Dodatkowo dzięki tej technice cebula zostanie lekko skarmelizowana i zmiękczy swoją konsystencję.

• Warzywa będą się gotować dłużej, dlatego umieścimy je na gorącym grillu 30-40 minut przed łososiem.

• Gdy warzywa zaczną się gotować, doprawiamy stek, marynujemy go w pomieszczeniu do grillowania, dodajemy oliwę z oliwek i inne zioła do smaku (oprócz soli) i całkowicie go przykrywamy.

Jeśli chcesz, możesz owinąć kawałek łososia w tę samą folię aluminiową lub zostawić go na ruszcie grilla.

• Zajmiemy się wszystkim ostrożnie za pomocą szczypiec do grilla. Teraz, gdy mamy już ugotowanego łososia, dodamy trochę soli do smaku.

• Łosoś będzie gotowy bardzo szybko, od 5 do 10 minut, w zależności od płomienia. Idealnym rozwiązaniem będzie zaczekanie, aż grillowane warzywa będą ugotowane, i dodanie łososia do piersi klasycznej.

• Gdy warzywa będą miękkie i ugotowane, przełóż je na deskę, pokrój w paski typu julienne i dodaj szczyptę soli do smaku. Oddzielnie posiekaj słodką cebulę, aby połączyć ją na końcu całości.

• Przygotuj żaroodporną blachę z posiekanymi warzywami. Odkryć ugotowanego łososia i złożyć je razem. Umieść patelnię na ruszcie, aby wszystkie produkty zakończyły się razem. Na tym etapie przygotowania możesz dodać więcej ziół i przypraw do smaku.

• Przygotuj talerz, na którym podasz łososia. Za pomocą szczypiec do grilla połóż łososia na talerzu i dodaj warzywa dookoła i na wierzchu.

• Na koniec otwieramy opakowanie słodkiej cebuli, kroimy ją w cienkie paski i kładziemy na łososiu i warzywach. Dodać cytrynę do smaku i drobno pokrojony por.

Twoje danie będzie gotowe do spożycia! Aluminium pomoże składnikom ugotować się we własnych oparach i będzie bardzo dobrze, ale w tym momencie skorzystaj ze stołu nad ogniem, aby wszystkie razem dokończyły doprawianie. Może to być nawet kawałek drewna opałowego dla dodania smaku. A wtedy słodki akcent (opcjonalnie) nada smaku łososiowi i reszcie warzyw

KORZYŚCI ODŻYWCZE ŁOSOSA

Łosoś jest bardzo bogaty w kwasy tłuszczowe, takie jak omega 3 i omega 6, a także substancje poprawiające pracę serca, szczególnie zalecane jako dodatek do treningu fizycznego. Nazywa się je również „dobrymi tłuszczami”, co również przypisuje łososiowi witaminę A i D, które są rozpuszczalne w tłuszczach.

Spożywanie łososia w diecie pomoże we wzroście, utrzymaniu i naprawie tkanek organizmu. Jest doskonałym źródłem białka wraz z aminokwasami niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Ponadto przyczyni się do rozwoju układu nerwowego, ponieważ jest źródłem potasu i fosforu, będzie regulować poziom wapnia poprzez wzmocnienie kości, a także będzie sprzyjać Twojej odporności na infekcje i wspierać rozwój mięśni. Zawiera także jod, który pomoże Ci lepiej przetworzyć żywność w celu przekształcenia jej w energię. Nieźle, prawda?

WARTOŚĆ ODŻYWCZA ŁOSOSA (na 100 gramów ok.)

• Całkowity tłuszcz: 12 g
• Białka: 18,4 g
• Błonnik: 0 g
• Fosfor: 250 mg
• Potas: 310 mg
• Węglowodany: 0 mg
• Kalorie: 182 kcal

KORZYŚCI GOTOWANIA NA GRILLU

Główną zaletą grillowania jest zmniejszenie spożycia tłuszczu. Zobaczysz, jak podczas gotowania potrawy zawarte w niej oleje i naturalne tłuszcze opadną i odpłyną, zmniejszając ilość tłuszczu.

Gotowanie na grillu jest bardzo łatwe, ponieważ polega na ciągłym obracaniu żywności na stojakach lub, jak już wskazaliśmy, pozostawianiu jej do gotowania zawiniętej w folię aluminiową. Ponieważ? Najlepiej nie dotykać ani nie miażdżyć jedzenia zbyt mocno, aby zachowało ono swoje naturalne soki i smak, a nadmiar skoncentrowanych tłuszczów mógł naturalnie odpłynąć.

Ponadto mięso, drób i ryby, a także warzywa lepiej zachowują swoje właściwości, gdy są gotowane bezpośrednio na ogniu w bardziej naturalny sposób, wzmacniając ich smak.

Smak grillowania nie ma sobie równych! Śmiało, powtórz ten przepis na grillowanego łososia i podziel się nim z przyjaciółmi i rodziną.