Salmão norueguês grelhado. Uma receita muito saudável

O salmão tornou-se um dos peixes oleosos mais consumidos em todo o mundo. Não só pelo seu sabor requintado, mas também pelo seu conteúdo nutricional.

Além disso, é uma refeição que pode ser preparada de várias maneiras porque seu sabor se adapta muito bem aos diferentes métodos de cozimento. É muito comum vê-lo "cru" no tártaro, no carpaccio ou no sashimi, mas a verdade é que cozido na grelha, no forno e na grelha também é incrível e mais ainda se por acaso você pegou faça você mesmo uma expedição de aventura em alto mar se você se dedica à pesca esportiva.

Hoje discutiremos como preparar salmão na grelha. Delicioso, suculento, saudável e cheio de nutrientes. Com certeza você vai ficar com água na boca!

RECEITA SAUDÁVEL DE SALMÃO GRELHADO

Ingredientes

• Filé de salmão fresco
• Um limão
• Duas cebolas
• Um alho-poró
• Um tomate
• Uma pimenta
• Uma batata
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Páprica a gosto
• Outras ervas a gosto.
• Açúcar mascavo
• Azeite
• Molho de churrasco (caseiro ou de pote)
• Folha de alumínio

Preparação

O preparo deste saudável salmão na grelha exigirá, claro, um grelhador, a carvão ou a lenha. Se você não tem churrasqueira externa, não se preocupe, se puder usar as grades do seu forno também ficará ótimo.

• Acenda o carvão ou a lenha no fogo para que a chama aqueça bem e cozinhe uniformemente a comida.

• Tempere cada um dos legumes a gosto: tomate, pimentão, batata e uma das cebolas. Como fazemos? Pegue uma faca fina e faça pequenos furos em cada uma para que o calor penetre bem na hora do cozimento. Trabalhe cada vegetal individualmente, banhe cada vegetal com duas colheres de azeite, adicione temperos a gosto (exceto sal) e enrole cada um em sua própria embalagem de papel alumínio para que cozinhem de forma independente.

• Opcional: Pegamos a segunda cebola e fazemos cortes transversais para que cozinhe muito bem, sem separá-la completamente. Neste caso fazemos o mesmo que com o resto dos vegetais, mas vamos temperar com um toque adocicado usando açúcar mascavo em vez de ervas e temperos. Adicionar um elemento doce ao seu prato ficará ótimo. Além disso, com esta técnica a cebola fica levemente caramelizada e vai suavizar sua textura.

• Os vegetais demoram mais para cozinhar, por isso vamos colocá-los na grelha quente 30-40 minutos antes do salmão.

• Enquanto os vegetais começam a cozinhar, temperaremos nosso bife, marinando-o na churrasqueira, acrescentando azeite e outras ervas a gosto (exceto sal), e cobriremos completamente.

Se desejar, você pode embrulhar o pedaço de salmão no mesmo papel alumínio ou deixá-lo na grelha.

• Trataremos de tudo com cuidado com uma pinça para grelhar. Agora que cozinhamos o salmão, vamos adicionar um pouco de sal a gosto.

• O salmão ficará pronto muito rapidamente, de 5 a 10 minutos dependendo da chama da sua braça. O ideal é que você espere até que os legumes grelhados estejam cozidos para adicionar o salmão ao nado peito.

• Quando os legumes estiverem macios e cozidos, transfira-os para uma tábua para cortá-los em tiras tipo juliana e adicione uma pitada de sal a gosto. Pique a cebola doce separadamente para incorporá-la no final do conjunto.

• Prepare uma bandeja resistente ao calor com os legumes ralados. Descubra o salmão cozido e junte-os. Coloque a panela na gradinha para que todos os itens terminem de cozinhar juntos. Neste ponto do preparo você pode adicionar mais ervas e temperos a gosto.

• Prepare o prato onde servirá o salmão. Use a pinça para grelhar para colocar o salmão no prato e adicione os legumes ao redor e por cima.

• Por fim, abrimos o pacote de cebola doce, cortamos em tiras finas e colocamos por cima do salmão e dos vegetais. Adicione limão a gosto e o alho-poró em fatias finas.

Seu prato estará pronto para comer! O alumínio vai ajudar os ingredientes a cozinharem no próprio vapor e vai ficar muito bom, mas nesse momento aproveite a mesa sobre o fogo para que todos terminem de temperar juntos. Pode até ser um pedaço de lenha para dar sabor. E aí o toque doce (que é opcional) vai fazer brilhar o sabor do salmão e do restante dos vegetais

BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS DO SALMÃO

O salmão é muito rico em ácidos graxos como ômega 3 e ômega 6 com tributos que ajudam a melhorar o funcionamento do coração, especialmente recomendado para contribuir com o treinamento físico. Eles também são conhecidos como “gorduras boas”, que também atribuem vitaminas A e D ao salmão, que são solúveis em gordura.

Consumir salmão em sua dieta ajudará no crescimento, manutenção e reparação dos tecidos do corpo. É uma excelente fonte de proteínas com aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do seu corpo.

Além disso, contribuirá para o desenvolvimento do sistema nervoso por ser fonte de potássio e fósforo, regulará os níveis de cálcio fortalecendo os ossos, favorecerá a resistência a infecções e promoverá o desenvolvimento muscular. Também contém iodo, que o ajudará a processar melhor os alimentos para convertê-los em energia. Nada mal, certo?

VALOR NUTRICIONAL DO SALMÃO (por 100 gramas aprox.)

• Gordura total: 12 g
• Proteínas: 18,4 g
• Fibra: 0 g
• Fósforo: 250mg
• Potássio: 310mg
• Carboidratos: 0 mg
• Calorias: 182 kcal

BENEFÍCIOS DE COZINHAR NA GRILL

O principal benefício de grelhar é reduzir a ingestão de gordura. Você verá como durante o processo de cozimento dos alimentos, os óleos e gorduras naturais que eles contêm caem e escorrem, reduzindo a quantidade de gordura.

Cozinhar na grelha é muito fácil de fazer porque envolve virar os alimentos repetidamente nas grelhas ou, como indicamos, deixá-los cozinhando embrulhados em papel alumínio. Porque? O melhor a fazer é não tocar ou esmagar muito os alimentos para que preservem seus sucos e sabores naturais, deixando o excesso de gorduras concentradas escorrer naturalmente.

Além disso, carnes, aves e peixes, assim como vegetais, conservam melhor suas propriedades quando cozidos diretamente no fogo de forma mais natural, realçando seu sabor.

O sabor do grelhado é incomparável! Vá em frente e reproduza esta receita de salmão grelhado para compartilhar com amigos e familiares.