Laxen har blivit en av de mest konsumerade feta fiskarna i världen. Inte bara för sin utsökta smak, utan också för sitt näringsinnehåll.
Dessutom är det en maträtt som kan tillagas på många olika sätt eftersom dess smak passar mycket bra med olika tillagningsmetoder. Det är mycket vanligt att se den "rå" i tartar, carpaccio eller sashimi, men sanningen är att den också blir fantastisk när den steks på grillpanna, i ugn eller på grillen, och ännu bättre om du råkat fånga den själv under en äventyrsresa på öppet hav om du ägnar dig åt sportfiske.
Idag ska vi prata om hur man förbereder grillad lax. Läckert, saftigt, hälsosamt och fullt av näringsämnen. Det kommer definitivt att få dig att vattnas i munnen!
HÄLSOSAM GRILLAD LAXRECEPT
Ingredienser
- Färsk laxfilé
- En citron
- Två lökar
- En purjolök
- En tomat
- En paprika
- En potatis
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Paprika efter smak
- Övriga örter efter smak.
- Brunt socker
- Olivolja
- BBQ-sås (hemmagjord eller från burk)
- Aluminiumfolie
Förberedelse
Förberedelsen av denna hälsosamma grillade lax kräver förstås en grill, med kol eller ved. Om du inte har en utomhusgrill, oroa dig inte, du kan använda ugnsgallren, det blir också väldigt bra.
- Tänd kol eller ved i elden så att lågan blir riktigt varm och lagar vår mat jämnt.
- Krydda varje grönsak efter smak: tomat, paprika, potatis och en av lökarna. Hur gör vi? Ta en tunn kniv och gör små hål i varje för att värmen ska tränga in ordentligt vid tillagning. Arbeta med varje grönsak individuellt, pensla varje med två matskedar olivolja, tillsätt kryddor efter smak (utom salt) och rulla in varje i sitt eget aluminiumfoliepaket så att de tillagas separat.
- Valfritt: Ta den andra löken och gör tvärgående snitt så att den tillagas ordentligt utan att delas helt. I det här fallet gör vi samma sak som med resten av grönsakerna, men kryddar den med en söt touch genom att använda farinsocker istället för örter och kryddor. Att lägga till ett sött inslag i din rätt blir fantastiskt. Dessutom karamelliseras löken lätt med denna teknik och mjukar upp sin textur.
- Grönsakerna tar längre tid att tillaga, så vi lägger dem på den varma grillen 30-40 minuter före laxen.
- Medan grönsakerna börjar tillagas kryddar vi vår filé genom att marinera den i BBQ-sås, tillsätta olivolja och andra örter efter smak (utom salt), och täcker den helt.
Om du vill kan du slå in laxbiten i aluminiumfolie eller låta den ligga kvar på grillgallret.
- Vi hanterar allt försiktigt med en grilltång. Nu när laxen håller på att tillagas tillsätter vi lite salt efter smak.
- Laxen blir klar mycket snabbt, på 5 till 10 minuter beroende på glödbäddens låga. Det är idealiskt att vänta tills grönsakerna på grillen är tillagade innan du lägger laxen på glödbädden.
- När grönsakerna är mjuka och tillagade, ta dem till en skärbräda för att skära dem i juliennestrimlor och tillsätt en nypa salt efter smak. Skär den söta löken separat för att tillsätta den sist.
- Förbered en värmetålig plåt med grönsakerna skurna i strimlor. Ta bort locket från den tillagade laxen och lägg ihop dem. Placera plåten på gallret så att alla ingredienser blir färdiga tillsammans. Vid detta steg i tillagningen kan du tillsätta fler örter och kryddor efter smak.
- Förbered tallriken där du ska servera laxen. Använd grilltången för att lägga laxen på tallriken och lägga grönsakerna runt och ovanpå.
- Till sist öppnar vi paketet med den söta löken, skär den i tunna strimlor och lägger dem ovanpå laxen och grönsakerna. Tillsätt citron efter smak och purjolök skuren i tunna skivor.
Din rätt kommer att vara klar att äta! Aluminiumet hjälper ingredienserna att tillagas i sina egna ångor och det blir mycket bra, men just nu kan du använda grillgallret över elden så att allt får smaka tillsammans. Det kan till och med vara en bit ved för att ge smak. Och sedan, den söta touchen (som är valfri) kommer att framhäva smaken av laxen och resten av grönsakerna
NÄRINGSMÄSSIGA FÖRDELAR MED LAX
Lax är mycket rik på fettsyror som omega 3 och omega 6 med egenskaper som hjälper till att förbättra hjärtfunktionen, särskilt rekommenderat för att stödja fysisk träning. De kallas också "bra fetter" och laxen tillför även vitamin A och D som är fettlösliga.
Att äta lax i din kost hjälper till med tillväxt, underhåll och reparation av kroppens vävnader. Det är en utmärkt källa till proteiner med essentiella aminosyror för att din kropp ska fungera korrekt.
Dessutom bidrar det till utvecklingen av nervsystemet eftersom det är en källa till kalium och fosfor, reglerar dina kalciumnivåer och stärker dina ben, samt förbättrar ditt motstånd mot infektioner och främjar muskelutveckling. Det innehåller också jod som hjälper dig att bättre bearbeta maten och omvandla den till energi. Inte illa, eller hur?
NÄRINGSVÄRDE FÖR LAX (för 100 gram ungefär)
- Totalt fett: 12 g
- Proteiner: 18,4 g
- Fiber: 0 g
- Fosfor: 250 mg
- Kalium: 310 mg
- Kolhydrater: 0 mg
- Kalorier: 182 kcal
FÖRDELAR MED ATT GRILLA
Den största fördelen med att grilla är att du minskar fettintaget. Du kommer att se hur de naturliga oljorna och fetterna i maten droppar av och rinner bort under tillagningen, vilket minskar fettmängden.
Att grilla är väldigt enkelt eftersom det innebär att man vänder maten på gallret, eller som vi nämnt, låter den tillagas inlindad i aluminiumfolie. Varför? Det bästa är att inte röra eller pressa maten för mycket så att den behåller sina naturliga juicer och smak, samtidigt som överflödigt fett får rinna av naturligt.
Dessutom behåller kött, fågel och fisk, liksom grönsaker, sina egenskaper bättre när de tillagas direkt över eld på ett mer naturligt sätt som framhäver smaken.
Smaken av att grilla går inte att jämföra med något annat! Våga prova detta recept på grillad lax att dela med vänner och familj.
