Känner du till begreppet Surf and Turf? Du tänker säkert på en surfvariant eller något relaterat till sport, men du har fel. Begreppet surf and turf är kopplat till mat. Denna värld utvecklas allt snabbare och så anpassas även köket. Nya restauranger lanseras ständigt som presenterar de senaste gastronomiska nyheterna. Det finns restauranger för alla typer av kök: italienskt, kinesiskt, georgiskt, thailändskt… Surf and turf är ett ganska nytt koncept. I Spanien är vi fortfarande inte så bekanta med detta nya kök. Vi ska berätta vad det är. Termen surf syftar på havet och turf (gräs) syftar på gräset, och när man förenar dessa två ord talar man om en restaurang som erbjuder rätter med fisk eller skaldjur och kött, eller en specifik rätt som kombinerar havsprodukter med rött kött. På spanska säger vi "mar y tierra" för att prata om dessa rätter.
VAD INGÅR I EN SURF AND TURF-RÄTT?
Normalt när vi beställer en surf and turf är det vanligaste att vi får en tallrik som innehåller hummer, specifikt stjärt och nötkött, vanligtvis en filet mignon (fläsk-, kalv- eller oxfilé). Förutom hummer serveras ibland räkor, bläckfisk, jätteräkor, pilgrimsmusslor eller andra skaldjur, tillagade ångade, grillade, friterade… Köttet, även om det vanligaste är mignon, kan också variera.
En mycket vanlig surf and turf är “surf and turf gambo”. Denna rätt innehåller räkor, krabba, korv och tabasco. Den näst mest beställda surf and turf-rätten på restauranger är vanligtvis mini surf and turf-hamburgare, gjorda på nötkött, skaldjurspaj och två brödskivor.
VAR KAN JAG PROVA SURF AND TURF?
Denna rätt serveras främst på steakhouses eller grillrestauranger i USA, och även i städer i Kanada, Storbritannien eller Australien. Men de äkta surf and turf finns i USA. Vi har sammanställt en lista med de 15 bästa surf and turf-restaurangerna i USA:
- American Cut, Manhattan, NY
På nummer 363 på Greenwich Street i New York ligger denna restaurang, känd för kvaliteten på sitt kött och fisk. Bland deras signaturrätter finns en version av surf and turf: "decadent surf and turf", en läcker 28 dagar lagrad revbensstek serverad med chili-hummer.
- Red the Steakhouse, Miami
Vår näst bästa surf and turf-restaurang i USA är Red the Steakhouse på 119 Washington Avenue, Miami Beach. Denna moderna lokal är den perfekta platsen för att njuta av den bästa fisken, skaldjuren och pastan. Priset är inte särskilt billigt men det är värt det. Om du går dit måste du beställa “ultimate surf and turf”, gjord med japanskt kobe miyakazi-kött och “Brittany Blue Lobster Thermidor”, som anses vara världens möraste hummer.
- Craftsteak, Las Vegas
Den tredje på vår lista är restaurangen Craftsteak, belägen på nummer 3799 på Las Vegas Strip, inne i hotellet MGM. Den är expert på de bästa köttsorterna, inklusive wagyu och wagyu A5. Priset kan verka lite högt, men det motsvarar kvaliteten på deras rätter och deras utmärkta service. Ett tips? Den japanska surf and turf med en wagyu A5-biff och hummer eller pilgrimsmusslor, efter eget val. Och om du fortfarande har plats för efterrätt, tveka inte att beställa husets specialitet: deras efterrätt Monkey cake.
- Paradise Cove Beach Café, Malibu
Det ligger på Malibu-stranden, så du kommer att äta med en spektakulär utsikt. Du kan sitta inne i restaurangen eller på terrassen ovanpå sanden. Portionerna är enorma, tänk på det när du beställer. Du kommer att äta medan du känner havsbrisen och doften av salt... finns det något bättre? Menyn erbjuder alla typer av mat, mycket kött, fisk, skaldjur... och även mexikansk mat.
- BOA Steakhouse, Los Angeles
Ett verkligt måste om du besöker Los Angeles! Några av de bästa köttbitarna och utsökta viner. Oavsett hur många gånger du kommer, tröttnar du aldrig på denna restaurang. De är specialiserade på kött, men vad du än beställer är det fantastiskt. Deras inredning och atmosfär gör att du njuter dubbelt så mycket. Caesarsalladen är ett måste. Glöm inte att beställa deras surf and turf med hummer, räkor eller krabbor, du kommer att bli förbluffad!
- Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Chicago
Det är den perfekta platsen för att äta middag med vänner eller i grupp. Det bästa är deras skaldjur, särskilt ostronen. Prova "Petite filet mignon and jumbo Alaskan King grab", en filet mignon med Alaskakrabba; eller petite mignon med grillad hummerstjärt. Helt ljuvligt!
- Duffy’s Steak & Losbter House, Key West
Perfekt för att äta skaldjur och vi måste nämna Maine-hummern. Föredrar du kött är revben ett måste, de smälter i munnen. Och till sist… Key Lime Pie till efterrätt! En paj med lime, kondenserad mjölk, kakao… en riktig delikatess.
- Dock’s Oyster House, Atlantic City
En lugn och vacker plats för middag. Den bakade krabban är en riktig delikatess, för att inte tala om clam chowder eller friterade ostron… signaturrätten. "Beef and reef" (grillad filet mignon med hummerstjärt) är en klassiker som aldrig sviker.
- Riverfront Steakhouse, Little Rock
Inuti Hotel Wyndham finns restaurangen Riverfront Steakhouse, där de serverar den bästa biffen med bakad potatis och den bästa salladen i Little Rock. Uppmärksam service, otroliga texturer och en avslappnad atmosfär. Riverfront är alltid ett säkert kort!
- Oak Steakhouse, Charleston
Att prata om Oak Steakhouse är att prata om elegans och bra atmosfär. Ostron Rockefeller, fantastiska biffar, perfekt tillagad hummer… Helt enkelt utsökt. Det finns inget att klaga på.
- Elmo Steak House, Indianapolis
En oslagbar plats om du är sugen på en god köttmiddag. Föredrar du skaldjur är räkkoktailen med kryddig sås en delikatess. Perfekt för surf- eller turfälskare.
- The Sherwood Inn, Skaneateles
Hotellets restaurang är ett annat ställe där det är värt att boka bord. Bland deras bästa rätter finns pot roast (rostbiff), Maryland crab (krispig krabba med mjukt inre serverad med kryddig aiolisås) eller surf and turf (extra saftigt kött med hummer, bakad potatis och smör).
- Mastro’s Ocean Club, Malibu
Enkelt perfekt. En romantisk restaurang vid stranden, perfekt för ett speciellt tillfälle, särskilt för par. Om du vill överraska din partner och ni gillar sallader, filet mignon, revben eller krabba, kommer du inte att bli besviken om du bokar här.
- Mooo Restaurant, Boston
Mooo är synonymt med säkerhet. Oavsett hur många gånger du bokar kommer du alltid att lämna nöjd. För många är det det bästa köttet i Boston. Det är inte särskilt billigt, men om du kan, unna dig det. De har inte bara det bästa köttet, utan också ett utsökt vin och mästerskapscocktails. Ett måste är att prova ribeyes, ostron och wagyu-köttbullar. Servicen är exceptionell, uppmärksam och diskret. Ni kommer definitivt vilja komma tillbaka.
- Mare Oyster Bar, Boston
Denna restaurang i North End-distriktet kommer inte att göra dig besviken. Om du får möjlighet, boka i deras charmiga innergård, perfekt för dejter. Hummerraviolin är något utöver det vanliga, men våra favoriträtter är hummerbisque och pasta med hummer och svart tryffel… omöjligt att välja bara en.
Det här är listan över våra 15 favoritrestauranger för surf and turf i USA. Om du funderar på att resa till USA vet du nu att du har 15 fantastiska alternativ i olika delstater. Vad väntar du på? Din nästa surf and turf väntar på dig!
FRÅGOR OCH SVAR
- VAD BETYDER SURF AND TURF?
Surf syftar på havet och “turf” (gräs) på land. Om vi kombinerar båda termerna blir resultatet en rätt gjord på produkter från havet och köttprodukter.
- VAD INGÅR I EN SURF AND TURF-RÄTT?
Surf består av skaldjur eller fisk och kött, vanligtvis nötkött.
- VILKET KÖTT ÄR FILET MIGNON?
Filet mignon eller miñón är en köttbit från kalv, gris eller oxe som vi i Spanien brukar kalla oxfilé.
- VILKEN ÄR DEN MEST TYPISKA SURF AND TURF-RÄTTEN?
Surf and turf innehåller oftast hummer, specifikt stjärt, och nötkött, särskilt filet mignon. Den vanligaste är “surf and turf gambo”, som innehåller räkor, krabba, korvar och tabasco.
- VAR KAN MAN PROVA SURF AND TURF?
Surf and turf serveras på steakhouses eller grillrestauranger. I Spanien är vi inte lika bekanta med det och det kan vara svårt att hitta en bra surf and turf. De bästa surf and turf finns i USA, där det också uppstod.
- VILKEN ÄR DEN BÄSTA SURF AND TURF-RESTAURANGEN I MIAMI?
Vår favorit surf and turf i Miami är Red the Steakhouse på 119 Washington Avenue, Miami Beach. Den har moderna faciliteter och är perfekt för att njuta av den bästa fisken, skaldjuren och pastan. Priset är inte särskilt billigt men det är värt det. Om du går dit måste du beställa “ultimate surf and turf” och “Brittany Blue Lobster Thermidor”, som anses vara världens möraste hummer.
- VAR KAN MAN ÄTA DEN BÄSTA SURF AND TURF I MALIBU?
Den bästa surf and turf-restaurangen i Malibu är Paradise Cove Beach Café. Belägen på Malibu-stranden är utsikten spektakulär. Om du kan, sitt i terrassområdet ovanför sanden. Portionerna är enorma, tänk på det när du beställer. Menyn erbjuder alla typer av mat, mycket kött, fisk, skaldjur… och även mexikansk mat.
.
