Kender du udtrykket Surf and Turf? Du tænker sikkert på en form for surfing eller noget relateret til sport, men du tager fejl. Begrebet surf and turf er forbundet med mad. Denne verden udvikler sig hurtigere og hurtigere, og det gælder også for køkkenet. Der åbner konstant nye restauranter, der præsenterer de nyeste gastronomiske trends. Der findes restauranter for alle slags køkkener: italiensk, kinesisk, georgisk, thailandsk… Surf and turf er et ret nyt koncept. I Spanien er vi endnu ikke så fortrolige med denne nye madkultur. Vi vil fortælle dig, hvad det er. Ordet surf henviser til havet, og turf (græs) henviser til græsmarken, og når man sætter disse to ord sammen, taler vi om en restaurant, der tilbyder retter med fisk eller skaldyr og kød, eller en specifik ret, der kombinerer produkter fra havet med rødt kød. På spansk siger vi “mar y tierra” for at tale om disse retter.
HVAD INDEHOLDER EN RET MED SURF AND TURF?
Normalt, når vi bestiller en surf and turf, er det mest almindeligt, at vi får serveret en ret, der indeholder hummer, specifikt halen, og oksekød, normalt en filet mignon (svinemørbrad, kalv eller okse). Udover hummer serveres der nogle gange rejer, blæksprutter, jomfruhummere, kammuslinger eller andre skaldyr, tilberedt dampet, på grill, friturestegt… Kødet, selvom det mest almindelige er mignon, kan også variere.
En meget almindelig surf and turf er “surf and turf gambo”. Denne ret indeholder rejer, krabbe, pølser og tabasco. Den næstmest bestilte surf and turf i restauranter er ofte mini surf and turf-hamburgere, lavet med oksekød, skaldyrspaté og to skiver brød.
HVOR KAN JEG PRØVE SURF AND TURF?
Denne ret serveres primært på steakhouses eller grillrestauranter i USA, og også i byer i Canada, Storbritannien eller Australien. Men de ægte surf and turf findes i USA. Vi har lavet en liste med de 15 bedste surf and turf-restauranter i USA:
- American Cut, Manhattan, NY
På nummer 363 på Greenwich Street i New York finder du denne restaurant, kendt for kvaliteten af deres kød og fisk. Blandt deres signaturretter er en version af surf and turf: den "decadent surf and turf", en lækker 28-dages modnet ribbensbøf serveret med chili-hummer.
- Red the Steakhouse, Miami
Vores næstbedste surf and turf-restaurant i USA er Red the Steakhouse på 119 Washington Avenue, Miami Beach. Dette moderne sted er det ideelle sted at nyde den bedste fisk, skaldyr og pasta. Prisen er ikke billig, men det er det værd. Hvis du kommer, skal du bestille “ultimate surf and turf”, lavet med japansk kobe miyakazi kød og “Brittany Blue Lobster Thermidor”, betragtet som verdens mest møre hummer.
- Craftsteak, Las Vegas
Den tredje på vores liste er restauranten Craftsteak, beliggende på nummer 3799 på Las Vegas Strip, inde i MGM-hotellet. Den er ekspert i de bedste kødtyper, inklusive wagyu og wagyu A5. Prisen kan virke lidt høj, men den svarer til kvaliteten af deres retter og deres fremragende service. En anbefaling? Den japanske surf and turf med en wagyu A5 bøf og hummer eller kammuslinger, efter eget valg. Og hvis du stadig har plads til dessert, så tøv ikke med at bestille husets specialitet: deres dessert Monkey cake.
- Paradise Cove Beach Café, Malibu
Det ligger på Malibu-stranden, så du spiser med en spektakulær udsigt. Du kan sidde inde i restauranten eller i terrasseområdet på sandet. Portionerne er enorme, så tag det i betragtning, når du bestiller. Du spiser med havbrisen i håret og lugten af saltvand... er der noget bedre? Deres menu tilbyder alle slags mad, mange kødretter, fisk, skaldyr... og også mexicansk mad.
- BOA Steakhouse, Los Angeles
Et ægte must, hvis du besøger Los Angeles! Nogle af de bedste kødretter og udsøgte vine. Uanset hvor mange gange du kommer, bliver du aldrig træt af denne restaurant. De er specialiserede i kød, men uanset hvad du bestiller, er det fantastisk. Deres indretning og atmosfære får dig til at nyde det endnu mere. Caesar-salaten er et must. Glem ikke at bestille deres surf and turf med hummer, rejer eller krabber – du vil blive forbløffet!
- Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Chicago
Det er det ideelle sted at spise aftensmad med venner eller i gruppe. Det bedste er deres skaldyr, især østers. Prøv “Petite filet mignon and jumbo Alaskan King grab”, en filet mignon ledsaget af Alaskas kongekrabbe; eller petite mignon med grillet hummerhale. Finger-licking good!
- Duffy’s Steak & Losbter House, Key West
Perfekt til at spise skaldyr, og vi må nævne Maine-hummeren. Foretrækker du kød, er ribben et must, det smelter på tungen. Og til sidst… desserten Key Lime Pie! En tærte med lime, kondenseret mælk, kakao… en sand delikatesse.
- Dock’s Oyster House, Atlantic City
Et roligt og smukt sted at spise aftensmad. Den bagte krabbe er en ægte lækkerbisken, for ikke at nævne muslingesuppen eller de stegte østers… signaturretten. “Beef and reef” (grillet filet mignon med hummerhale) er en klassiker, der aldrig fejler.
- Riverfront Steakhouse, Little Rock
Inde i Hotel Wyndham finder du restauranten Riverfront Steakhouse, hvor de serverer den bedste bøf med bagt kartoffel og den bedste salat i Little Rock. Opmærksom service, utrolige teksturer og afslappende atmosfære. Riverfront er altid et sikkert valg!
- Oak Steakhouse, Charleston
At tale om Oak Steakhouse er at tale om elegance og god stemning. Rockefeller-østers, fantastiske bøffer, perfekt tilberedt hummer… Simpelthen lækkert. Der er intet at sætte en finger på.
- Elmo Steak House, Indianapolis
Fremragende sted, hvis du har lyst til at spise et godt stykke kød. Foretrækker du skaldyr, er rejecocktailen med krydret sauce en lækkerbisken. Ideelt for surf- eller turf-elskere.
- The Sherwood Inn, Skaneateles
Hotellets restaurant er et andet sted, hvor det er værd at reservere bord. Blandt deres bedste retter finder du pot roast (stegt oksekød), Maryland crab (sprød krabbe med blødt indre serveret med krydret aioli), eller surf and turf (meget saftigt kød med hummer, bagt kartoffel og smør).
- Mastro’s Ocean Club, Malibu
Simpelthen 10 ud af 10. En romantisk restaurant ved stranden, perfekt til en særlig lejlighed, især for par. Hvis du vil overraske din partner, og I kan lide salater, filet mignon, ribben eller krabbe, vil du ikke tage fejl ved at reservere her.
- Mooo Restaurant, Boston
Mooo er synonymt med sikkerhed. Uanset hvor mange gange du reserverer, går du altid derfra tilfreds. For mange er det det bedste kød i Boston. Det er ikke specielt billigt, men hvis du kan, så forkæl dig selv. Ikke alene har de det bedste kød, de serverer også en lækker vin og prisvindende cocktails. Det er et must at prøve ribeyes, østers og wagyu-kødboller. Servicen er fremragende, opmærksom og diskret. I vil helt sikkert komme tilbage.
- Mare Oyster Bar, Boston
Denne restaurant i North End-kvarteret vil ikke skuffe dig. Hvis du får chancen, reserver et bord i deres charmerende gårdhave, perfekt til dates. Hummer-raviolierne er i en klasse for sig, men vores yndlingsretter er hummerbisque og pasta med hummerr og sort trøffel... umuligt at vælge kun én.
Dette er listen over vores 15 yndlings surf and turf-restauranter i USA. Hvis du overvejer en rejse til USA, ved du det nu: Du har 15 fantastiske muligheder i forskellige stater. Hvad venter du på? Din næste surf and turf venter på dig!
SPØRGSMÅL OG SVAR
- HVAD BETYDER SURF AND TURF?
Surf refererer til havet, og “turf” (græs) til jorden. Hvis vi kombinerer de to, får vi en ret lavet af produkter fra havet og kødprodukter.
- HVAD INDHOLDER EN SURF AND TURF-RET?
Surf består af skaldyr eller fisk og kød, normalt oksekød.
- HVAD ER FILET MIGNON FOR ET KØD?
Filet mignon eller miñón er et stykke kød fra kalv, svin eller okse, som vi i Spanien normalt kalder mørbrad.
- HVILKEN ER DEN MEST TYPISKE SURF AND TURF-RET?
Surf and turf indeholder normalt hummer, specifikt halen, og oksekød, især filet mignon. Den mest almindelige er “surf and turf gambo”, som indeholder rejer, krabbe, pølser og tabasco.
- HVOR KAN MAN PRØVE SURF AND TURF?
Surf and turf serveres på steakhouses eller grillrestauranter. I Spanien er vi ikke så vant til det, og det kan være svært at finde en god surf and turf. De bedste surf and turf findes i USA, hvor det også opstod.
- HVILKEN ER DEN BEDSTE SURF AND TURF-RESTAURANT I MIAMI?
Vores yndlings surf and turf i Miami er Red the Steakhouse på 119 Washington Avenue, Miami Beach. Det har moderne faciliteter og er ideelt til at smage den bedste fisk, skaldyr og pasta. Prisen er ikke særlig billig, men det er det værd. Hvis du går derhen, skal du bestille “ultimate surf and turf” og “Brittany Blue Lobster Thermidor”, som anses for at være verdens mest møre hummer.
- HVOR KAN MAN SPISE DEN BEDSTE SURF AND TURF I MALIBÚ?
Den bedste surf and turf-restaurant i Malibú er Paradise Cove Beach Café. Beliggende på Malibú-stranden er udsigten spektakulær. Hvis du kan, sæt dig i terrasseområdet på sandet. Portionerne er enorme, så husk det, når du bestiller. Deres menu tilbyder alle slags mad, mange kødretter, fisk, skaldyr... og også mexicansk mad.
.
