Lohi on noussut yhdeksi maailman suosituimmista rasvaisista kaloista. Ei pelkästään herkullisen makunsa vuoksi, vaan myös ravintoarvojensa takia.
Lisäksi se on ruoka, jota voi valmistaa monin eri tavoin, koska sen maku sopii erinomaisesti erilaisiin kypsennysmenetelmiin. On hyvin yleistä nähdä sitä "raakana" tartarina, carpacciona tai sashimina, mutta totuus on, että paistettuna pannulla, uunissa tai grillissä se on myös uskomattoman hyvää, varsinkin jos olet sattumalta itse kalastanut sen seikkailumatkalla avomerellä, jos harrastat urheilukalastusta.
Tänään kerromme, kuinka valmistaa lohta grillissä. Herkullista, mehukasta, terveellistä ja täynnä ravinteita. Vesi herahtaa varmasti kielelle!
TERVEELLINEN GRILLATUN LOHEN RESEPTI
Ainekset
- Tuore lohifilee
- Yksi sitruuna
- Kaksi sipulia
- Yksi purjo
- Yksi tomaatti
- Yksi paprika
- Yksi peruna
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
- Paprikaa maun mukaan
- Muita yrttejä maun mukaan.
- Ruskea sokeri
- Oliiviöljy
- BBQ-kastike (kotitekoinen tai purkista)
- Alumiinifolio
Valmistelu
Tämän terveellisen grillatun lohen valmistukseen tarvitset tietenkin grillin, hiilillä tai puilla. Jos sinulla ei ole ulkogrilliä, älä huoli, voit käyttää uunisi ritilöitä, se onnistuu myös hyvin.
- Sytytä hiilet tai puut tuli niin, että liekki kuumenee kunnolla ja kypsentää ruokamme tasaisesti.
- Mausta makusi mukaan jokainen vihannes: tomaatti, paprika, peruna ja yksi sipuli. Miten se tehdään? Ota terävä veitsi ja tee pieniä reikiä jokaiseen, jotta lämpö pääsee hyvin läpi kypsennyksen aikana. Käsittele jokainen vihannes erikseen, kasta ne kahdella ruokalusikallisella oliiviöljyä, lisää mausteet maun mukaan (paitsi suola) ja kääri jokainen omaan alumiinifoliopakettiinsa, jotta ne kypsyvät erikseen.
- Valinnainen: Otamme toisen sipulin ja teemme siihen poikittaisia viiltoja, jotta se kypsyy hyvin, mutta ei erota kokonaan. Tässä tapauksessa teemme samoin kuin muiden vihannesten kanssa, mutta maustamme sen makealla vivahteella käyttämällä ruskeaa sokeria yrttien ja mausteiden sijaan. Makean elementin lisääminen annokseesi on loistava idea. Lisäksi tällä tekniikalla sipuli karamellisoituu kevyesti ja pehmentää koostumustaan.
- Vihannekset tarvitsevat enemmän aikaa kypsyäkseen, joten asetamme ne kuumalle grillille 30–40 minuuttia ennen lohta.
- Kun vihannekset alkavat kypsyä, maustamme fileemme marinoimalla sen BBQ-kastikkeessa, lisäämällä oliiviöljyä ja muita mausteita maun mukaan (paitsi suolaa), ja peitämme sen kokonaan.
Jos haluat, voit kääriä lohipalan alumiinifolioon tai jättää sen ritilälle grillin päälle.
- Käsittelemme kaiken varovasti grillipihdeillä. Nyt kun lohi kypsyy, lisäämme siihen hieman suolaa maun mukaan.
- Lohi kypsyy hyvin nopeasti, 5–10 minuutissa riippuen hiilloksen liekistä. On parasta odottaa, että grillatut vihannekset ovat kypsiä ennen kuin lisäät lohen hiillokselle.
- Kun vihannekset ovat pehmeitä ja kypsiä, siirrä ne leikkuulaudalle ja pilko julienne-tyylisiksi suikaleiksi, lisää ripaus suolaa maun mukaan. Pilko makea sipuli erikseen ja lisää se lopuksi.
- Valmistele kuumuutta kestävä vuoka, jossa on suikaleiksi pilkottuja vihanneksia. Poista kypsä lohi foliosta ja yhdistä ne. Aseta vuoka ritilälle, jotta kaikki ainekset kypsyvät yhdessä loppuun. Tässä vaiheessa voit lisätä makusi mukaan yrttejä ja mausteita.
- Valmistele lautanen, johon tarjoilet lohen. Käytä grillipihtejä asettaaksesi lohen lautaselle ja lisää vihannekset sen ympärille ja päälle.
- Lopuksi avaamme makean sipulin pakkauksen, pilkomme sen ohuiksi suikaleiksi ja asetamme ne lohen ja vihannesten päälle. Lisää makusi mukaan sitruunaa ja hienoksi viipaloitua purjoa.
Ruokasi on pian valmis syötäväksi! Alumiini auttaa aineksia kypsymään omissa höyryissään ja lopputulos on erinomainen, mutta hyödynnä nyt tilaisuus ja laita lauta tulen päälle, jotta kaikki maustuvat yhdessä. Tämä voi olla jopa pala halkoa lisämakua varten. Ja sitten makea vivahde (joka on valinnainen) saa lohen ja muiden vihannesten maun loistamaan.
LOHEN RAVINTOHYÖDYT
Lohi on erittäin rikas rasvahappojen, kuten omega-3:n ja omega-6:n, lähde, joilla on sydämen toimintaa parantavia ominaisuuksia, erityisesti suositeltu fyysiseen harjoitteluun. Näitä kutsutaan myös "hyviksi rasvoiksi", ja lohelle annetaan myös A- ja D-vitamiineja, jotka ovat rasvaliukoisia.
Lohen nauttiminen ruokavaliossasi auttaa kehon kudosten kasvuun, ylläpitoon ja korjaukseen. Se on erinomainen proteiinin lähde, joka sisältää välttämättömiä aminohappoja kehosi oikeaan toimintaan.
Lisäksi se edistää hermoston kehitystä, koska se on kaliumin ja fosforin lähde, säätelee kalsiumtasojasi vahvistaen luitasi, parantaa vastustuskykyäsi infektioita vastaan ja edistää lihasten kehitystä. Se sisältää myös jodia, joka auttaa sinua käsittelemään paremmin ruokaa muuttaen sen energiaksi. Eikö olekin hyvä juttu?
LOHEN RAVINTOARVO (varten 100 grammaa noin)
- Kokonaisrasvat: 12 g
- Proteiinit: 18,4 g
- Kuitu: 0 g
- Fosfori: 250 mg
- Kalium: 310 mg
- Hiilihydraatit: 0 mg
- Kalorit: 182 kcal
GRILLAAMISEN HYÖDYT
Grillaamisen pääasiallinen hyöty on rasvan kulutuksen vähentäminen. Näet, kuinka ruoan kypsennyksen aikana sen sisältämät luonnolliset öljyt ja rasvat valuvat pois, vähentäen rasvan määrää.
Grillaaminen on hyvin helppoa, koska se tarkoittaa ruokien kääntämistä ritilöillä tai, kuten mainitsimme, niiden kypsentämistä folioon käärittynä. Miksi? Suosittelemme, ettei ruokia kosketella liikaa tai paineta, jotta ne säilyttävät luonnolliset mehunsa ja makunsa, ja ylimääräiset rasvat valuvat luonnollisesti pois.
Lisäksi liha, siipikarja ja kala sekä vihannekset säilyttävät paremmin ominaisuutensa, kun ne kypsennetään suoraan tulella luonnollisemmin ja makua korostaen.
Grillaamisen makua ei voi verrata mihinkään! Rohkaistu kokeilemaan tätä grillatun lohen reseptiä jaettavaksi ystävien ja perheen kesken.
