Nu hvor interessen og behovet for at passe på sig selv synes at være vigtigere end for nogle år siden, er det normalt at spørge sig selv, hvilke øvelser man skal lave, hvilken træningsrutine man skal følge, og hvilken sport der passer bedst til dig.
Men når du har stillet dig alle disse spørgsmål, kommer et andet: Hvad skal jeg spise? Det er almen viden, at for at leve et sundt og afbalanceret liv skal du støtte din træning med en kost, der giver dig energi og vitalitet.
Hvis du udover at ændre din livsstil også begynder at træne, kan vi fortælle dig, at laks er en af de fødevarer, du bør have som allieret, især til restitution efter træning.
Fordele ved laks
Blå fisk i særklasse, laks er en kilde til protein af høj kvalitet, rig på mineraler som kalium og vitaminer som B12, og indeholder desuden flerumættede fedtsyrer Omega-3 og Omega-6.
Selvom vores krop ikke producerer denne type fedtsyrer, er det nødvendigt at hjælpe den, da det er disse, der hjælper med at reducere mængden af dårligt kolesterol i kroppen, som er ansvarligt for hjerteanfald, og de hjælper også med at sænke blodsukkeret, hvilket mindsker risikoen for diabetes.
Ud over alle disse egenskaber kan denne fisk også prale af at være gavnlig for muskelopbygning, dannelse af knoglestruktur, forebyggelse af hjertearytmier og bekæmpelse af forhøjet blodtryk. Endnu vigtigere hjælper den med at bekæmpe inflammation efter træning og forbedrer den fysiske form.
Når det er sagt, foreslår vi her nogle af de bedste opskrifter på grillet laks, så din kost ikke kun er sund, men også en fornøjelse for dine smagsløg.
Avocado- og laksebowl
Dette er sandsynligvis en af de nemmeste lakseopskrifter på grund af den korte tilberedningstid og de få ingredienser, du skal bruge.
Til 2 personer:
- 2 laksefileter
- 1 avocado
- 1 citron
- 1 hvidløg
- 1 løg
- 4 spiseskefulde frisk majs
- 3 spiseskefulde olivenolie
- Malt peber
- Salt
Til denne opskrift skal du først lave guacamolen. Skær avocadoen over på midten og fjern stenen med hjælp af en kniv, som du skal stikke i stenen for lettere at fjerne den. Når stenen er fjernet, skraber du avocadoens kød ud med en ske og lægger det på en tallerken for at skære det i tern og mose det med en gaffel.
Til den moste avocado tilsætter du hvidløg, citronsaft, finthakket løg, krydrer med salt og peber, tilsætter to spiseskefulde olivenolie, og rører det hele godt sammen. Sæt det til side.
Efter at have lavet guacamolen, krydr lakseskiverne med salt og peber efter smag, og varm panden op med en spiseskefuld olivenolie. Når olien er varm – sørg for den ikke brænder – læg laksen i tern på panden og vent til de er færdige.
Mens laksekuberne steger og bliver gyldne, vend dem med en gaffel, så de steger 2 minutter på hver side, så skindet bliver sprødt og får mere smag. Når de er færdige, anret dem; vi anbefaler at lægge laksebiderne oven på guacamolen og tilføje sød majs ovenpå. Velbekomme!
Laksesalat med kartoffelbåde og grønne bønner
Denne opskrift er mere avanceret og sværere at lave, men vi vil gerne foreslå den, hvis du har en af de dage, hvor du vil spise sundt, men samtidig ønsker at tilføje lidt mere kreativitet til din mad. Derudover er smagen uovertruffen.
Til 4 personer:
- 4 laksestykker, mere eller mindre store (ca. 200 g)
- 1 citron
- 1 appelsin
- 2 spiseskefulde soja
- 8 små røde kartofler
- 200 g grønne bønner
- 2 kviste persille
- Malt chili
- 1 spiseskefuld smør
- Olivolie
- Salt
- Peber
Det første du skal vide er, at denne forberedelse skal startes flere timer i forvejen, da marinering tager tid. Forbered en blanding med appelsinsaften, de 2 spiseskefulde soja og citronskallen, og lad fiskefileterne marinere i den i cirka 2 timer.
Når de nødvendige timer er gået, og du er klar til at fortsætte med resten af forberedelserne, sæt en gryde med vand til at koge, og imens vasker du kartoflerne og skærer dem i stykker. Når vandet i gryden koger, kom kartoflerne i og lad dem koge i 20 minutter. Hvis du ikke ved, hvornår de er færdige, stik i dem med en kniv, og hvis den kommer ud ren og let, så dræn dem. Til sidst varmer du lidt olie op på en pande og rister kartoflerne et par minutter, så de får en mere sprød farve.
Til bønnerne, efter at have klippet enderne af, skær dem i halve og blancher dem i saltet vand i 5 minutter. Når tiden er gået, dræn vandet fra bønnerne og tilsæt dem til panden, så de kan steges sammen med kartoflerne. Når du tager dem af varmen, krydr med salt og peber efter smag og sæt til side.
Til saucen smeltes smørret i en gryde, og det blandes langsomt med en spiseskefuld af laksemarinaden og lægges i en skål til brug til sidst.
Til tilberedning af fisken, dræn den fra marinaden, krydr med salt og peber, og steg den i en pande med tre spiseskefulde olie, som du har varmet op på forhånd. Lad laksen få en gylden skorpe ved at stege den i 3 minutter på hver side.
Endelig er det tid til at anrette. Læg laksefileterne med saucen på tallerkenerne og server med kartofler og grønne bønner. Som et sidste touch drys lidt hakket persille og chilipulver over – du vil mærke forskellen!
Grillet laks med sojasauce
Tilbage til det enkle, denne opskrift tager dig ikke mere end 30 minutter.
Til 2 personer:
- 2 laksefileter
- 1 løg
- Honning
- Sojasauce
- Salt
- Peber
Det første du skal gøre denne gang, er at tilberede laksefileterne. Krydr dem med salt og peber efter smag, men husk, at du senere vil tilsætte sojasauce, som allerede er ret salt. Når fisken er færdig, tag den af varmen og læg den på en tallerken.
I den samme pande svitses løget, som du skal have hakket på forhånd, og når det er perfekt, tilsæt honningen og rør langsomt, indtil alt er godt blandet.
Tilsæt sojasauce til denne blanding og lad det simre ved lav varme i et par minutter mere.
Når du ser, at alt er perfekt integreret, sluk for panden og server laksefileterne på en tallerken med løgblandingen ovenpå. Voilà!
Grillet laks med yoghurt- og grøntsagssauce
En af de største fordele ved at lave denne opskrift er den korte tid, det tager, så hvis du kan lide at spise lækkert og sundt, men tiden er en hindring for dig, skal du ikke bekymre dig, for denne ret tager kun 10 minutter.
Ingredienser til 2 personer:
- 2 laksefileter
- 1 naturel yoghurt
- ¼ fed hvidløg
- 1 skvæt citronsaft
- Olivolie
- Salt
- Sort peber
- Hakket persille
- 1 peberfrugt
- 1 squash
For at lave denne nemme opskrift skal du først varme en pande op ved medium varme med et skvæt olivenolie. Mens panden varmer op, krydrer du laksestykkerne med salt og peber efter smag og steger dem på begge sider i den varme olie, indtil de er gyldne og sprøde.
Til yoghurtsaucen skærer du hvidløget i meget små tern og tilsætter det i en skål sammen med yoghurt, et skvæt olivenolie, citronsaft og et nip peber og salt.
Når du har tilsat alle disse ingredienser, bland dem godt, indtil du får en let og homogen sauce. I en anden pande kan du sautere grøntsagerne skåret efter din smag.
På en tallerken lægger du et par spiseskefulde sauce som base, hvorpå du serverer laksen, og til sidst drysser du det reserverede persille over, så det ikke kun fungerer som pynt, men også giver fisken meget mere smag.
Husk, at denne type ret ikke behøver nogen tilbehør, men hvis du alligevel kan lide at spise laks med en garniture, passer kartofler, søde kartofler og ris altid godt til denne type fisk, og at pynte med dens egne rogn giver et anderledes præg.
Ofte stillede spørgsmål om laks
Hvordan ved man, om laksen er færdig?
Den bedste måde at vide, om laksen er færdig, er ved at skære i den og se på farven. Hvis den er en mat lyserød, er den klar til at spise; hvis den derimod ser blank eller gennemsigtig ud, skal den stege lidt længere på panden.
Hvorfor er laks gavnlig for helbredet?
Denne fisk er gavnlig på grund af alle de næringsstoffer, den indeholder for kroppen. Ud over at være rig på vitamin B12 indeholder den også andre mineraler som kalium og fedtsyrer som omega 3, og den hjælper med at forebygge lidelser som arytmier og hjerteanfald.
Hvor lang tid steges laksen på panden?
I en pande med olie ved medium-høj varme steges laksen i 4 minutter på skindsiden, og når den er gylden, vendes den og steges i yderligere 2 minutter på den anden side.
